江蘇科倫多食品配料有限公司(連云港科信化工有限公司)

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檸檬酸鈉

產品分類:
食品添加劑

產品介紹

檸檬酸鈉     SODIUM CITRATE

一、化學名稱:檸檬酸鈉,2-羥基丙烷-1,2 ,3-三羧酸鈉二水物,枸緣酸鈉

二、分子式:Na3C6H5O7·2H2O

三、分子量: 249.10

四、CAS68-04-2

五、性 能: 無色或白色結晶顆?;蚪Y晶性粉末,無臭、味咸,涼、溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ,150 ℃失去結晶水。

六、用 途:食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑。

七、包 裝: 內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋,每袋凈重 25kg 。

 

質量指標

Specification

BP93

GB6782-2009

含量(以干基計),%

Assay

99.0-101.0

99.0-100.5

透光率,%

light transmittance

----

95.0

水份,%

moisture

11.0-13.0

10.0-13.0

酸堿度

Acidity or alkalinity

0.2

符合試驗

硫酸鹽, %           ≤

Sulphates      

0.015

0.01

鐵鹽,mg/kg         ≤

Fe salt

-----

5

重金屬(以Pb計), %   ≤

Heavy Metal (Pb)

0.001

-------

草酸鹽, %            ≤

Oxalate     

0.03

0.01

鈣鹽,%             ≤

Ca salt

-----

0.02

易碳化物, %          ≤

Readily Carbonizable Substances

Accord With The Test

1.0

氯化物, %            ≤

Chlorides      

0.005

0.05

鉛,mg/kg             ≤

Pb

----

2

砷鹽,mg/kg          ≤

As salt

------

1

 

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