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山藥薏米粥的做法

山藥薏米粥是一種非常滋補的食品,很多人都喜歡吃山藥薏米粥滋補身體,但是大家知道嗎?就是這樣營養豐富的美味也有禁忌,那么大家知道山藥薏米粥禁忌是什么嗎?山藥薏米粥的做法是什么嗎?山藥薏米粥的功效又是什么呢?

山藥薏米粥禁忌

山藥薏米粥甘甜綿軟,營養價值高,且具有潤肺清熱、健脾益氣等多種功效,是一款大眾都喜愛的粥品。那么,山藥薏米粥禁忌有哪些呢?

從食材方面來說,山藥味甘,性平,歸脾、肺、腎經,具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等功效,一般人都適合食用山藥,但感冒、大便燥結、腸胃積滯者,不宜食用山藥。至于薏米,味甘、淡,性微寒,歸脾、胃、肺經,具有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱的功效,一般人都能食用,但食用時需注意如下事項:

1、質虛寒的人士最好不要食用薏米,尤其是懷孕的婦女,要避開食用,避免給身體帶來不必要的負擔。

2、薏米所含的醣類黏性較高,因此也不能食用過多,否則會影響消化。

值得注意的是,食用山藥薏米粥后,不能同食以下食物,否則可引起健康問題。

1、甘遂,山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者的作用是相反的,故不能同食。

2、食用山藥薏米粥的時候,不要吃含有堿性的食物和藥物,這樣很容易減低山藥的營養價值。

山藥薏米粥的功效

山藥薏米粥是一款富含多種營養物質的甜粥,其味道甘甜綿軟,男女老少皆可食用。那么,山藥薏米粥的功效有哪些呢?

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,這些物質有利于脾胃消化吸收,是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上,山藥常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用,也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養物質,如鉀、鎂、磷、胡蘿卜素、淀粉、維生素C、維生素A等,具有強健機體,滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等癥狀,皆可食用山藥薏米粥。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質,具有潤滑,滋潤的功效,因此可以益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥狀。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

需注意的是,山藥薏米粥內含薏米,薏米屬性微寒,因此虛寒體質的人不適宜長期食用,尤其是懷孕婦女以及正值經期的女性,更應要避免食用。

山藥薏米粥熱量

山藥與薏米都是日常生活中常見的食材,將二者熬制成粥,不僅甘甜綿軟,且營養價值十分豐富,大人小孩都適合食用。那么,山藥薏米粥的熱量是怎樣的?

據營養專家介紹,每100克的山藥薏米粥,所含的熱量為74.01大卡,是一款低熱量、低膽固醇、低鈉鹽、富含鉀的粥品,且薏米、山藥都具有飽腹感,可以代替米飯、面條作為主食,因而尤為適合肥胖人士或減肥人士食用。

山藥薏米粥除了熱量較低這個特點之外,還有以下這些特點。

1、降低血糖

山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病患者的食療佳品。

山藥薏米粥 這物雖好但也有禁忌

2、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質,具有潤滑,滋潤的功效,因此可以益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥狀。

3、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,這些物質有利于脾胃消化吸收,是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上,山藥常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用,也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。

山藥薏米粥的做法

山藥薏米粥是一款富含多種營養成分的保健粥品,男女老少皆可食用。那么,山藥薏米粥的做法是怎樣的?

材料

薏米60克,大米30克,山藥100克,冰糖適量。

做法

1、山藥洗凈,去皮,洗凈黏液,切成薄片;薏米、大米分別用清水淘洗干凈,其中薏米用溫水浸泡1小時。

2、砂鍋置火上,加入適量的清水,水燒開后放入薏米和大米,大火煮開,然后加入山藥片,先以大火煮沸,再轉為小火熬制成稀粥,加入冰糖調味,燒煮片刻即可。

烹調小技巧

1、薏米提前用溫水浸泡1小時,這樣煮粥才能與大米同時達到綿軟口感的要求。

2、山藥片去皮后,要用清水浸泡著,這樣才能避免變為褐色。

需注意的是,食用山藥薏米粥時,要注意如下事項。

1、不能與堿性藥物同食。山藥含有淀粉酶,當山藥與堿性藥物同食時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養價值。

2、不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者的作用是相反的,故不能同食。

總結:以上就是為大家介紹山藥薏米粥的做法的全部內容,相信大家在看完全文之后,已經了解了山藥薏米粥都有哪些禁忌了吧,小編介紹的這些都非常的關鍵,大家在食用山藥薏米粥的時候一定要注意啦。

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